Vyakula

Chakula ni sehemu ya kati ya urembo ya utamaduni carioca, kucheza nafasi muhimu katika maisha ya familia na mwingiliano wa kijamii na kushuhudia kwa mageuzi ya kihistoria ya mji.

Vyombo gastronomic katika baa, migahawa na meza ya chakula cha jioni kuwakilisha tajiri, majaribio na kiutamaduni kukaribisha jamii. I LOVE RIO inafungua baadhi ya vyakula bora aliwahi katika migahawa katika jiji, kutokana na ukwasi vitongoji kwa favelas. Historia na maendeleo ya msingi carioca sahani ni ilichukua mbali na kuwasilishwa pamoja na upendeleo Go know-how na tips.

Chimbuko, Mila, na Utamaduni Gastronomic

Rio de Janeiro mji mkuu orodha ni kwa kiasi kikubwa matokeo ya nafasi muhimu kwamba mji alicheza katika historia ya Brazil, kuvutia na kuunganisha tamaduni kutoka nchi nzima na kutoka maeneo mengine ya dunia.

Rio de Janeiro imekuwa mji mkuu rasmi wa himaya na ya jamhuri kwa karne, na imekuwa mji mkuu de-facto kiuchumi na kiutamaduni ya Brazil kwa zaidi ya kuwepo kwake. Kama vile, mji mwenyeji wanasiasa, mabalozi, na mrahaba kila kuleta pamoja ladha tofauti na tamaa gastronomic, kushawishi vyakula ndani.

Vile vile, kutokana na biashara Rio imekaribisha uingiaji wa mara kwa mara ya wafanyabiashara, wahamiaji, wanasiasa, na wasafiri kutoka kila mahali duniani - leo, vyakula katika Rio ni matokeo ya michango yao husika.

Pamoja na hizi mvuto, kisasa Carioca vyakula pia inashirikisha viungo asili na maelekezo, mchanganyiko pamoja na maandalizi ya kale ya Afrika na jadi Kireno culinary mila. Matokeo yake ni bora ya maelekezo ya kawaida na viumbe wa aina mbalimbali ya sahani mpya na ya kipekee, kwa nguvu za Ulaya ushawishi.

Ushawishi wa asili zilichangia matunda mengi, mbegu, na karanga kama vile korosho, mihogo, taro, ukwaju, cherry, kiganja, jaboticaba, jambo, na sapodilla. Waafrika walikuwa katika malipo ya kupikia katika ukoloni Brazil, na wao ilianzisha maharage, zaidi ya kawaida sahani ya kitaifa, cayenne, mafuta-kiganja, kamba kavu, viazi vikuu, bamia, na mimea mbalimbali kutumika kwa harufu - baadhi ya hizi afrika maelekezo ya awali ni bado tayari wakati wa maadhimisho muhimu za mitaa, kama vile Zumbi dos Palmares siku.

Carioca vyakula anadaiwa kwa Ureno zaidi ya maelekezo yake ya msingi Ulaya kwa ajili ya nyama na dagaa sahani, salads, supu, desserts, na pipi kavu - Kireno sana kukuzwa matumizi ya ngano na mchele na nyama, kondoo, nguruwe, samaki, supu, matunda, na mboga.

Katika kipindi cha mji wa miaka 450 ya kuwepo kwake, Wakazi Rio zimeendelea ya ajabu flare ya upishi, huku ikiunganisha jinsi, ladha na textures kutoka Afrika na Ulaya, kama vile feijoada, cod na wengi sahani ladha kutoka Northeastearn Brazil, kurekebisha yao kwa kupikia asili na viungo kama vile muhogo na nazi. Katika miaka ya hivi karibuni, mbalimbali za tamaduni kimataifa upishi wamechukua mizizi, kama vile Japan sushi, empanadas Mexico na crepe Ufaransa.

Kutoka haiba na moyo mkunjufu baa iitwayo 'botecos' kuuza faraja chakula kwa juu-mwisho vyakula majaribio, jadi sahani Brazil kigeni vyakula kimataifa, kuna migahawa katika jiji na suti kila mood na palate.

Utandawazi, na hivi karibuni Brazil ukuaji wa kiuchumi kuwa zaidi utajiri mvuto kigeni upishi, na wakati kudumisha uhalisi wake, vyakula Carioca sasa kwa kiasi kikubwa pamoja na kupanua na baadhi ya maelekezo inashangaza kisasa. Leo vyakula umefikia umuhimu vile katika Rio kusababisha kuundwa kwa aina ya sherehe ya kila mwaka upishi na mashindano kama vile Rio tamasha Gastronomico, Degusta Rio, na mwenyeji wa viumbe vyote 'Pasta Congress.

Vyakula Brazil sasa ni moja ya tajiri duniani, na wakati wa kawaida sahani za mikoa wanaweza kutofautiana sana katika eneo Brazil, katika Rio de Janeiro feijoada anasimama nje, pamoja na 'Leao Veloso' supu kamba.

Feijoada, Brazil sahani ya kitaifa kufikiwa hali ya kawaida zaidi sahani ya kitaifa na ni wengi anajulikana sana nje ya Brazil na ishara ya vyakula Brazil.

Thapa ni aina kuu nne za migahawa katika Rio de Janeiro - rodizios, churrascarias, kilo, na '-la-carte'. Kutokana na aina yoyote ya chakula, kila aina ya mgahawa inatoa kuchukua kipekee na uzoefu katika njia sahani ni kutumikia na starehe.

Rodizios ni taasisi maarufu sana ambapo bei za kudumu ni kushtakiwa na kozi ukomo ni kutumikia mezani pamoja na hakuna mashtaka ya ziada - vinywaji, kahawa, na desserts ni kawaida kushtakiwa tofauti. Rodizios ni kweli kupendwa katika Rio, na hata migahawa mara kwa mara kubadilisha ili rodizios kwa wiki-mwisho: kwa kweli, imara migahawa kadhaa ya juu-mwisho sasa kutoa rodizios wakati wa masaa chakula cha mchana.

Sadaka ya kawaida rodizio ni pamoja na pizza, appetizers, pasta, na nyama. Katika maeneo kitalii kama vile Ipanema na Copacabana rodizios ya Sushi ni sasa inazidi kutosha. Rodizios unaweza mbalimbali kutoka diners nafuu sana na rahisi kwa gharama kubwa sana na posh migahawa.

Churrascarias ni aina ya rodizio, lakini wao utaalam katika kuwahudumia nyama na sababu ya umaarufu wao uliokithiri ni kawaida katika kundi ni kundi la yao wenyewe - katika migahawa hizi watumishi kuendelea kuja meza na kipande aina mbalimbali za nyama moja kwa moja kwenye sahani ya wateja . Nyekundu na kijani karatasi ishara ni kutolewa kwa wateja kuashiria watumishi aidha kushika au kuacha kuja.

Churrascarias pia kutoa makofi meza ambapo wateja wanaweza kujitegemea kutumikia upande sahani mbalimbali za ziada kama vile mboga, pasta, risottos, mikate, jibini, kupunguzwa baridi, supu, na mahitaji mengine ya lazima. High-mwisho churrascarias pia ni pamoja na samaki na sushi juu ya meza makofi - kwa vegans, inawezekana kuongozana rafiki nyama-upendo wao na kufurahia kamili nyama ya bure mlo tu na sahani upande. High-mwisho churrascarias kutumikia nyama maalum, kama vile sungura na mbuni bila malipo ya ziada, lakini sahani hizi inaweza kuwa juu ya orodha na kuwa hasa aliuliza kwa - vinywaji, kahawa, na desserts ni kamwe pamoja na katika bei za kudumu na ni ujumla ghali ikilinganishwa na bei ya kozi.

Kilo ni migahawa ambapo wateja kutumikia wenyewe mezani kuu na kisha kupima sahani zao na kupata billed ipasavyo kwa uzito. Kilo mara nyingi kutoa kiwango cha 'fixo', ambayo inaruhusu kwa resheni ukomo kwa bei ya fasta - kwa kawaida kiwango hiki ni kutoonekana waziwazi au kutangazwa na ni lazima aliuliza swali kuhusu. Kilo wengi wana churrascaria msingi ikiwa ni pamoja, sadaka nzuri aina ya nyama. Kupunguzwa hizi ni kawaida ziko tofauti na meza kuu chakula, na nyama ni kukata na tayari ili.

Kilo ya juu-mwisho pia kutoa sushi kama sehemu ya makofi - kuongeza, wanaweza kutoa sashimi ya samaki au tuna, lakini haya lazima hasa aliuliza kwa na ni mizigo juu ya sahani tofauti, na ni billed katika kiwango cha juu.

-La-carte ni migahawa ya kawaida ambapo sahani ni amri kutoka orodha fasta - kuna aina kuu ya migahawa-la-carte katika Rio, kuwahudumia sahani kuanzia kawaida Brazil kisasa Asia, Fusion, kikabila, na Vegan.

Migahawa kiutamaduni mbalimbali na ubunifu '-la-carte' kuwa mstari wa mitaa ya mji ni mfano mwingine mzuri wa ubunifu wa ndani. Chakula Japan alifika pamoja na kufurika kubwa ya wahamiaji Japan katika karne ya 20 mapema na wake tangu kuwa chaguo trendy miongoni mwa Cariocas.

Vyakula Kifaransa, katika fomu zake zote na sehemu kubwa ya sophistication yake, pia imekuwa kuvutiwa na mikono wazi na watu wa Rio de Janeiro. Migahawa Crepe kwa wingi, Na Gourmet Paris vyakula yanaweza kupatikana katika eateries katika Leblon na Copacabana.

Mahoteli mengi kutoa sahani na ladha kutoka duniani Brazil, kama vile pana Amerika ya Kusini, kuwahudumia kupendeza Peru chakula cha Inca asili. Rio de Janeiro limepitisha mwelekeo mwingine culinary zaidi ya miaka, na mbalimbali ya mtindo na Uvumbuzi mboga na vegan migahawa.

Katika kuthamini kamili ya mshikamano Cariocas 'kubwa na upendo kwa chakula na muziki, baa na migahawa katika Rio kawaida intertwine mbili, kutoa wateja na kuishi maonyesho ya muziki kama wao kula. Wengi wa baa na klabu kuwa mstari wa mitaa ya vitongoji kama vile Lapa kutoa mesmerizing samba inaonyesha na menus jadi sambamba.

Katika Rio de Janeiro, matajiri tamaduni ya upishi wa dunia ni fused pamoja na twist playful, kujenga kipekee tofauti na ubunifu Carioca orodha.

Iitwayo 'Feijoada,' Brazil sahani ya kitaifa ni nyeusi maharage kitoweo, zenye hadi kumi na tatu aina ya nyama ya nguruwe na sausage kupunguzwa, kama vile mboga hiari. Wanahistoria wengi wanaamini ni inatokana na mchuzi zinazotumiwa katika Ulaya ya Kusini wakati wa Ureno ukoloni. Maharage na nyama, stewed kwa masaa, ni matajiri, creamy na ya kipekee na migahawa katika jiji kushindana kwa kuzalisha kielelezo sana bora wa delicacy hii Brazil.

Brazil maarufu barbeque, iitwayo 'churrasco' alizaliwa katika hali Brazil wa Rio Grande do Sul, wakati pioneering ng'ombe mkulima aliamua Grill nyama juu ya skewers mbao juu ya moto, majira peke na chumvi coarse. Wakati barbeques ni mara nyingi mwenyeji katika nyumba, grilled migahawa nyama na kweli chuma Rio umaarufu wake. Mfumo 'rodízio' (mzunguko) ni nini lends Churrascarias tabia yao ya kipekee na rufaa - mkondo kudumu ya makalio nyama kupunguzwa zinapelekwa meza ya wateja na vipande mbele ya macho yao, akifuatana na safu kubwa ya upande sahani, salads, pastries, na sushi.

Ureno kwanza kuletwa kuku na Brazil katika karne ya 20 mapema na aviculture mapema katika nchi ilikuwa inajulikana kama 'frango caipira', maana yake 'rustic kuku'. Leo, Brazili ni moja ya exporteres kubwa ya nyama ya kuku katika dunia. Wote katika Rio, mtu anaweza kupata ushahidi kuwa Cariocas ni mjuzi kuku mpishi na walaji, na kuwa umekamilika sanaa ya fillings, kama vile utaalam grilled kupunguzwa. Kutembea baa zamani na maduka, wakazi na wageni ni mara kwa mara akamsalimu kwa matajiri na tantalizing harufu ya mate-kuchoma kuku mzima.

Rio de Janeiro ina historia ya muda mrefu ya uvuvi, na kwa wakati mmoja uliofanyika jina la uvuvi juu mavuno ya nchi zote. 'Bacalhau', au Cod, ni samaki maarufu sana nchini Brazil, na neno sasa inahusu maisha ya anasa honed sahani ya kitaifa, maarufu walifurahia wakati wa Krismasi. Bacalhau ulianzishwa kwa Brazil na mahakama Ureno katika mapema karne ya 19.

Idadi ya kuvutia ya chakula dagaa wanatoka Kaskazini ya Brazil. 'Moqueca de Peixe,' samaki kitoweo kwamba asili yake kutoka kwa makabila ya wenyeji katika Bahia, ni jadi kupikwa katika sufuria udongo, na nazi maziwa, mafuta ya mawese na uteuzi na uchaguzi wa samaki. 'Acarajé' ni ajabu kipekee African-Brazil sahani alifanya ya jadi maharage meusi na macho, vitunguu, chumvi na mafuta ya mawese, kwanza kumbukumbu katika Bahia mwaka 1916. viungo ni akavingirisha katika mpira, kiasi fulani kama falafel, ambayo ni kisha kukatwa katika nusu na kutumikia pamoja na kujaza ya pigweed, kamba steamed, pilipili na saladi.

Cariocas kuabudu pastries yao, pipi na vitafunio, ambayo inaweza kupatikana katika karibu kila bar, mgahawa na nyumbani katika mji huo. Wao ni kuliwa katika meza ya tu kuhusu kila mtu, kutoka maduka madogo juu ya favelas, kwa chakula cha jioni cha kisasa champagne katika wilaya posh Leblon. Mmoja wa wapenzi wengi wa Brazil kitamu pastries ni 'coxinha', machozi ya kushuka umbo, kuku kujazwa, laini keki, coated katika mkate makombo-, alisema kuwa asili kutoka São Paulo katika karne ya marehemu 19. Bega kwa bega na coxinha, mtu anaweza daima kupata urval mbalimbali ya 'Pasteis', au pastries. Hizi ni kujaa kwa wote fillings jadi na kisasa, ikiwa ni pamoja na kawaida jibini, ham, nyama ya kusaga na prawn.

'Brigadeiro' ni archetypal Brazil tamu - mgeni decadent katika kila chama na kutibu maarufu katika kabati Cariocas '. Ni laini na anasa truffle sumu ya kubanwa maziwa, chocolate na siagi, coated katika sprinkles. Jina ina maana, 'Brigedia', kama kodi kwa Brigedia Eduardo Gomes ambaye alikimbia kwa Rais wa Jamhuri ya mwaka 1946. tamu na kitamu vitafunio ni kwa njia nyingi kikuu cha Brazil ian chakula, na kitu ambacho Cariocas kujisikia fahari kubwa juu.

Mtu yeyote kutembelea Rio de Janeiro utakuwa akamsalimu kwa tantalizing 'Caipirinha' - sherehe Brazil cocktail alifanya ya limao, barafu aliwaangamiza, sukari na 'Cachaca,' miwa roho. Pia kuna twists ladha classic, kwa kutumia vodka badala ya Cachaca na shauku matunda, kiwi au maembe badala ya limau.

Sadaka Brazil matunda ni baadhi ya matamu na zaidi makalio duniani kote. Iitwayo 'sucos', kuna aina kubwa ya freshly alifanya juisi ya matunda juu ya kutoa katika Rio: kutoka machungwa jadi na apple, kwa chaguzi zaidi ya kitropiki ya mapera, papai, maembe na jackfruit. Juisi ya matunda ni sehemu maarufu sana wa Carioca chakula na maisha. Nazi maji ni mpenzi wa wakazi Rio, na zinaweza kununuliwa kutoka pwani kiosk au muuzaji wa mitaani wowote.

'Acai' ni sherehe ya kitropiki 'super-chakula' ambayo inaweza zinazotumiwa katika idadi ya aina mbalimbali, ikiwa ni pamoja na juisi, smoothies na sorbets - mara nyingi tuache na tamu na crunchy granola, ndizi, jordgubbar na asali.

Hakuna jambo chakula au tukio, bia imekuwa kinywaji kihistoria katika Rio kwa muda mrefu, ambapo rekodi ya kwanza ya matumizi ya tarehe yake ya nyuma na karne ya 17. Siku hizi, katika matukio yote kubwa ya jamii, vyama mitaani na buzzing viwanja, wachuuzi wa mitaani kuuza makopo na chupa kutoka kubwa, portable masanduku ya barafu na wenyeji anasimama. Jadi, muhimu kama kufanya ya bia, hivyo ni joto lake: baridi bora!